Análisis de mercado para una proteína vegetal a base de lentejas, en el Municipio de Sabaneta, Antioquia / [archivo de computador]

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dc.contributorTabares Gallego, Ana María
dc.contributorZapata Montoya, Juan Sebastián autor
dc.contributorTorres Lozano, Fabio Humberto asesor
dc.date2014.
dc.date2014
dc.date.accessioned2023-08-25T14:16:51Z
dc.date.available2023-08-25T14:16:51Z
dc.descriptionSe creó una empresa productora de carne de lentejas, para la cual se efectúo un análisis de mercado, con el fin de determinar el comportamiento que podría tener el producto, dentro del mercado del municipio de Sabaneta, Antioquia. Para esto, se utilizó como método de recolección de información, la aplicación de encuestas a los habitantes, con el fin de conocer sus preferencias y sus hábitos de consumo, obteniendo como resultado que la demanda del producto, en esta población, es alta. Aunque se evidencio que el producto no es adquirido por parte de los consumidores, por falta de conocimiento de su existencia, en el mercado, esto se da por falta de estrategias publicitarias por parte de las empresas productoras, que den a conocer el producto dentro del mercado. Se identificó una buena oportunidad de negocio para la producción de proteína a base de lentejas, ya que las personas muestran la intención de realizar cambios, en sus hábitos alimenticios y buscan productos que satisfagan sus necesidades nutricionales, pero que, a su vez, contengan menos cantidad de grasa y que sean más beneficiosos para la salud y para el mantenimiento de un buen estado físico. Se realizó una consulta por medio de una entrevista con un profesional nutricionista, que aclaró las ventajas y desventajas que puede tener la proteína vegetal, frente a la animal, obteniendo como conclusión, que la proteína vegetal no sustituye, completamente, la proteína animal, principalmente, por falta de vitaminas que son proporcionadas por la carne y que los vegetales no contienen, ni pueden ser adicionadas; aunque realizando combinaciones adecuadas de la proteína vegetal de lentejas, con productos como frutas, leguminosas, verduras, entre otros se puede lograr un aporte nutricional similar al proporcionado por la carne.
dc.descriptionIncluye bibliografía
dc.descriptionIncluye recomendaciones
dc.descriptionIncluye glosario
dc.descriptionIncluye anexos
dc.descriptionIncluye figuras
dc.descriptionIncluye tablas
dc.descriptionTrabajo presentado como requisito para optar el título de (Administradores de Empresas Agropecuarias) Facultad de Ciencias Agrarias. Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid
dc.descriptionVentajas de la proteína vegetal frente a la proteína animal con respecto a su valor nutricional.__Propiedades de las proteínas vegetales (Soya y lentejas).__Aporte nutricional de la lenteja como materia prima principal.__Proteína vegetal en la dieta diaria de un ser humano
dc.descriptionWord 2003 PDF
dc.identifier(Aleph)000041995POL01
dc.identifieralma:57PJIC_INST/bibs/990000419950108196
dc.identifier.urihttps://repositorio.elpoli.edu.co/handle/123456789/3251
dc.languagespa
dc.languagespa
dc.publisherMedellín : Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid,
dc.subjectLentejas
dc.subjectLeguminosas
dc.subjectProteína vegetal (Lentejas)
dc.titleAnálisis de mercado para una proteína vegetal a base de lentejas, en el Municipio de Sabaneta, Antioquia / [archivo de computador]
dc.typesoftware, multimedia
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Administración de Empresas Agropecuarias