Inocuidad alimentaría en la producción de ingredientes para la nutrición animal en Premex S.A.

Simple item page
dc.contributorMazo Ruíz, Daniel
dc.contributor.advisorGómez, Luis Guillermo
dc.contributor.advisorCastaño, Hader IV
dc.date2009.
dc.date2009
dc.date.accessioned2023-08-25T14:12:37Z
dc.date.available2023-08-25T14:12:37Z
dc.descriptionEsta investigación presenta las buenas prácticas de manufactura que se deben tener implementadas para posteriormente poder aplicar la metodología HACCP en la empresa Premex S.A. Se partió de visitas a la planta y evaluaciones visuales para realizar un perfil de cumplimiento de las BPM, tomando como referencia la resolución 1056 del ICA y la guía comunitaria de buenas prácticas de aditivos y premezclas para la alimentación animal. Posteriormente se da a conocer toda la metodología HACCP y la manera como debe ser implementada por parte de PREMEX S.A, explicando detalladamente cada punto de la metodología lo cual es de gran utilidad en el momento de la puesta en marcha del proyecto. El alcance de este trabajo se limita a dar recomendaciones, sugerencias y un diseño de la metodología HACCP (descripción de producto, diagrama de flujo y análisis de peligros y puntos críticos de control) que darán una mejor orientación al equipo HACCP que vaya a trabajar en el proyecto ISO 22000. Para el diseño de un Plan HACCP, se hace indispensable el compromiso de la alta gerencia y la formación de un equipo HACCP multidisciplinario que conozca a profundidad las características de materias primas y productos para que el plan sea lo más ajustado a la realidad de la empresa y no una substracción de guías generales aportadas por organismos mundiales aplicados en otras empresas de premezclas.
dc.descriptionTesis (Ingeniero de Productividad y Calidad) - Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid, Facultad de Administración. Ingeniería de Productividad y Calidad, 2009
dc.descriptionIncluye bibliografía
dc.descriptionIncluye listado de tablas y gráficos
dc.descriptionWORD 2003 PDF
dc.identifier(Aleph)000025998POL01
dc.identifieralma:57PJIC_INST/bibs/990000259980108196
dc.identifier.urihttps://repositorio.elpoli.edu.co/handle/123456789/2723
dc.languagespa
dc.publisherMedellín : Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid
dc.subjectPremex
dc.subjectAdministración de la producción
dc.subjectPlanificación de la producción
dc.subjectCostos de la producción
dc.subjectControl de la producción
dc.subjectIngeniería de Productividad y Calidad - Trabajo de grado - Proyectos y Prácticas
dc.titleInocuidad alimentaría en la producción de ingredientes para la nutrición animal en Premex S.A.
dc.typetext
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
TIPC-0789.pdf
Size:
587.72 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
Collections
Ingeniería de Productividad y Calidad