Control de calidad de producto no conforme en el área de empaques de la empresa Comestibles Dan S.A. / [archivo de computador]

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dc.contributorGluyán Restrepo, Carlos Mario
dc.contributorLondoño Hernández, Miguel Alejandro autor
dc.contributorMonsalve Lozano, Bernardo asesor
dc.date2011.
dc.date2011
dc.date.accessioned2023-08-25T14:13:15Z
dc.date.available2023-08-25T14:13:15Z
dc.descriptionLa presente monografía evidencia el proceso de control de calidad de producto no conforme en la empresa Comestibles DAN S.A; lo cual surge de la urgencia de elevar estándares de calidad que permitan a la empresa ser competente frente a empresas que comparten su expectativa de ventas de productos cárnicos de excelente calidad, lo cual se hace primordial para apoyar los sistemas de gestión con información verídica para establecer una excelente trazabilidad del producto de manera clara; para dicho fin se establece como mecanismo de evaluación llevar registros de cada uno de los lotes producidos en la planta de empaques para identificar el producto no conforme y así asegurase que al cliente final se le ofrecen productos que cumplen con las especificaciones de calidad establecidas y con las expectativas que ellos tienen frente al producto. Todo lo anterior señala también la necesidad de dar cumplimiento a las buenas prácticas de manufactura, herramienta importante para lograr niveles de inocuidad en el empacando logrando de esta manera un producto que por sus características organolépticas no afecte la salud de los consumidores de los productos de la compañía DAN. Con la labor diaria y constante en la planta de llevar los registros que señalen las variables evaluadas de cada uno de los productos se busca garantizar y prever cualquier anomalía a tiempo, deteniendo el producto no conforme para que este no llegue a los puestos de venta. Para lograrlo se hace primordial el apoyo del personal operario, de los supervisores y del comité de calidad que con base a la información diaria presentada de cada lote estudiará las acciones correctivas y preventivas más oportunas para el proceso basado siempre en la premisa de la disminución en su frecuencia de aparición para lograr así una mejora continua en los procesos.
dc.descriptionIncluye bibliografía
dc.descriptionIncluye recomendaciones
dc.descriptionIncluye anexos
dc.descriptionIncluye glosario
dc.descriptionIncluye figuras
dc.descriptionIncluye tablas
dc.descriptionTrabajo presentado como requisito para optar el título de (Ingeniero de Productividad y Calidad) Facultad de Administración. Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid
dc.descriptionProductos cárnicos.__Cadena productiva de los productos cárnicos.__Clasificación de los embutidos.__Componentes básicos de los embutidos
dc.descriptionWord PDF
dc.identifier(Aleph)000034938POL01
dc.identifieralma:57PJIC_INST/bibs/990000349380108196
dc.identifier.urihttps://repositorio.elpoli.edu.co/handle/123456789/2868
dc.languagespa
dc.languagespa
dc.publisherMedellín : Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid,
dc.subjectComestibles Dan S.A.
dc.subjectGestión de calidad
dc.subjectControl de calidad
dc.titleControl de calidad de producto no conforme en el área de empaques de la empresa Comestibles Dan S.A. / [archivo de computador]
dc.typesoftware, multimedia
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Ingeniería de Productividad y Calidad