Evaluación de uniformidad en pollos de engorde para granjas propias e integradas a Idecampo S.A., en la planta norte de Superpollo Paisa, área de colgado, Barbosa (Antioquia) / [archivo de computador]

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dc.contributorAponte Jaramillo, Jaime Alberto
dc.contributorSalinas Acosta, José Manuel asesor
dc.date2011.
dc.date2011
dc.date.accessioned2023-08-25T14:18:43Z
dc.date.available2023-08-25T14:18:43Z
dc.descriptionLa evaluación de uniformidad de peso de pollo en pie efectuado en las aves de la planta de proceso de IDECAMPO S.A, se realizó con el fin de calificar las granjas evaluadas con respecto a la uniformidad en el peso de los pollos en pie, en el momento que estos llegan y se reciben en la plataforma del área de colgado. Para dar la calificación a las granjas evaluadas, fue necesario obtener datos estadísticos que permitieran establecer el porcentaje de uniformidad de cada viaje evaluado. Para calcular dicho número, se tomaron los datos a la entrada en la plataforma de colgado con una evaluación ante-mortem; donde se pesaron los pollos y se procede a la toma de datos. La calificación está compuesta de un formato diseñado en una hoja de cálculo de Microsoft Excel, en la cual se ha diseñado un programa sencillo que permite calificar la uniformidad de las aves por viaje, calculando sus promedios y evaluando la uniformidad arrojada de las granjas evaluadas. Para lograr el plan, se empleó una muestra de 40 pollos por viaje además se evaluaron las granjas que la disponibilidad de tiempo y de recursos permitan, según su ciclo productivo de llegada a sacrificio; éstas son las encargadas de proveer a la planta de beneficio. Independiente del tipo de uniformidad que se utilice, el objetivo es analizar y conocer el estado de un lote de aves frente a la tendencia de cada uno de sus individuos hacia la heterogeneidad. Cuando ésta es grande la uniformidad es baja y el comportamiento productivo menor. Sin embargo, un valor de homogeneidad o uniformidad obtenido (por ejemplo en el Peso Corporal) es el resultado de la sumatoria de varias uniformidades que se ubican en los factores externos e internos mencionados al inicio del texto. Hasta ahora no se conoce un modelo que explique el efecto de todos los factores que afectan al ave sobre la uniformidad final de un indicador.
dc.descriptionIncluye bibliografía
dc.descriptionIncluye recomendaciones
dc.descriptionIncluye anexos
dc.descriptionIncluye glosario
dc.descriptionIncluye figuras
dc.descriptionIncluye tablas
dc.descriptionTrabajo presentado como requisito para optar el título de (Administrador de Empresas Agropecuarias) Facultad de Ciencias Agrarias. Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid.
dc.descriptionProceso de sacrificio y beneficio de pollo.__ Captura y transporte de aves vivas a la planta.__Recepción y colgado.__Valoración de la uniformidad
dc.descriptionWord PDF
dc.identifier(Aleph)000036232POL01
dc.identifieralma:57PJIC_INST/bibs/990000362320108196
dc.identifier.urihttps://repositorio.elpoli.edu.co/handle/123456789/3693
dc.languagespa
dc.languagespa
dc.publisherMedellín : Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid,
dc.subjectIdecampo S.A.
dc.subjectSuperpollo Paisa
dc.subjectIndustria de carne de pollo
dc.subjectCalidad de la producción
dc.subjectUUniformidal del peso en pollos
dc.titleEvaluación de uniformidad en pollos de engorde para granjas propias e integradas a Idecampo S.A., en la planta norte de Superpollo Paisa, área de colgado, Barbosa (Antioquia) / [archivo de computador]
dc.typesoftware, multimedia
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