Facultad de Ciencias Agrarias

Permanent URI for this community

https://repositorio.elpoli.edu.co/handle/123456789/11

Browse

Browsing Facultad de Ciencias Agrarias by Author "Acevedo Vélez, Andrés Camilo"

Now showing 1 - 2 of 2
  • Thumbnail Image
    Item
    Asesoría técnica a la Granja Porcícola Las Margaritas, de Gómez Plata, Antioquia, en la implementación y mejoramiento de los requisitos exigidos por el ICA, para la certificación en buenas prácticas porcícolas (BPP), bajo la Resolución 002640 del 28 de septiembre de 2007 / [archivo de computador]
    (Medellín : Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid,, 2011) Acevedo Vélez, Andrés Camilo; Londoño Uribe, Margarita María asesora
    Dentro de las acciones que tiene el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), se plantea la de lograr que la producción de carne, en granjas porcícolas, sea segura para el consumo; es por esto, que el ICA, a través de la Resolución N°002640 del 28 de septiembre de 2007, ha diseñado un plan de Buenas Prácticas de Producción, la cual es una herramienta de direccionamiento y acompañamiento para el gremio de porcicultores, en cuanto a bioseguridad, técnicas de producción y responsabilidad social y, por consiguiente, asegurar la calidad del producto y garantizar el bienestar de los animales. Con el fin de cumplir con los requerimientos descritos en la Resolución en mención, se realizó la Asesoría Técnica en Buenas Prácticas de Producción, a la Granja Porcícola Las Margaritas, ubicada en el municipio de Gómez Plata, Antioquia. Sin duda alguna, quienes cumplan con los lineamientos en estas prácticas en la producción primaria de la carne de cerdo, permitirán el alcance de la certificación ICA y lograrán ser mejor aceptados, en los mercados nacionales e internacionales. Para cumplir, uno a uno, los requisitos exigidos por el ICA, se tomó como base el plan de acción que la resolución plantea. Principalmente, se realizaron diagnósticos mensuales, los cuales mostraron el estado de la Granja, en cuanto a porcentajes de cumplimiento de los puntos de control, que se describen en el plan de acción. A partir de estos diagnósticos, se hicieron las respectivas sugerencias y se propusieron ideas para avanzar en el proceso de certificación. Además, para facilitar la realización de las labores correspondientes a las Buenas Prácticas Pecuarias, en la Granja, se programaron capacitaciones, en las cuales participó todo el personal y, en donde se explicó, la importancia de adoptar estas nuevas prácticas.
  • Thumbnail Image
    Item
    Estudio situacional del consumo de carne de conejo en la comuna 14 de la Ciudad de Medellín / [archivo de computador]
    (Medellín : Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid,, 2011) Acevedo Vélez, Andrés Camilo; Sarmiento Orozco, Alejandro autor; Jiménez Ríos, Marlon autor; Torres Lozano, Fabio Humberto asesor
    Se elaboró un estudio situacional del consumo de carne de conejo en la comuna 14 de la ciudad de Medellín, teniendo en cuenta que sería de gran ayuda para los comercializadores y productores. Se abordan temáticas importantes de la carne de conejo, como son la situación de la producción y consumo a nivel mundial, llegando a la producción y consumo interno, teniendo en consideración diferentes criterios de autores y las principales limitantes y ventajas que presenta el consumo de esta carne. Para su realización se utilizaron técnicas como entrevistas y observación directa; además se consultaron textos, Internet y material suministrado por personas conocedoras del tema, entre otros. Luego se hace un análisis de las cadenas de supermercados y restaurantes donde se consume y se comercializa este producto, llegando a conocer por qué el bajo consumo o aceptación de esta carne y por qué su alto precio de adquisición. Lográndose observar que el consumo de carne de conejo en Medellín, exactamente en la comuna 14 se encuentra limitado debido a que no existe una cultura de consumo de este producto, que la producción del mismo como su promoción, es limitada y que debido a la diversidad de precios, los cuales cambian debido al lugar de venta del mismo, hace que este producto no tenga un precio fijo promedio establecido, lo cual a su vez limita su consumo.