Facultad de Ciencias Agrarias

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Actualización del plan de desarrollo agropecuario del municipio de Girardota para los años 2009-2011 / [archivo de computador]
(Medellín : Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid,, 2009) Trujillo Cardona, Luis Fernando; Acevedo González, Gabriel Antonio asesor
Por medio de esta actualización del Plan de Desarrollo Agropecuario para el Municipio de Girardota para los años 2009-2011, se plasmó un diagnóstico actual del sector agropecuario local, incluyendo aspectos productivos tales como: tipos de productos, sistemas de producción, áreas en producción y áreas con posibilidad de serlo. También se analizan aspectos ambientales, como cuántos nacimientos hay en el municipio, y qué labores de protección le hace el campesinado. Teniendo como partida el anterior diagnóstico, se plantean una serie de propuestas y recomendaciones, que permitan a corto y mediano plazo dar solución a los problemas que se presentan actualmente, este plan permitirá que se ponga en marcha una serie de acciones que conlleven al mejoramiento del sector agropecuario en el municipio de Girardota, mejorando aspectos productivos, de transformación y comercialización de los productos que allí se dan; para esto tenemos en cuenta aspectos tan importantes como la participación comunitaria como base fundamental para poder lograr el desarrollo de cualquier programa o proyecto que se pretenda ejecutar sin descuidar el sector ambiental, ya que todo programa debe de estar orientado a la conservación y protección de los recursos naturales. Esta actualización del Plan, permitirá que la administración municipal lo tome como una herramienta para la toma de decisiones con el fin de estimular al pequeño y mediano productor para que permanezcan, crezcan y generen ingresos en sus parcelas mejorando su calidad de vida.
Caracterización de la red agroalimentaria y gastronómica del Corregimiento de San Antonio de Prado (Medellín, Antioquia) / [Archivo de computador]
(Medellín : Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid,, 2014) Álvarez Escobar, Catalina; Acevedo González, Gabriel Antonio asesor
En esta investigación, se desarrolló el componente de caracterización de la Red Gastronómica y Agroalimentaria, del corregimiento de San Antonio de Prado, buscando conocer la economía y el desarrollo sectorial real, que opera en el territorio e identificar oportunidades de emprendimiento, que permitieran mejorar la calidad de vida de los actores; ésta hace parte del proyecto macro “REDESS DE ECONOMÍA SOCIAL Y SOLIDARIA DE SAN ANTONIO DE PRADO”. Este proyecto tiene sus inicios en el equipo de gestión del corregimiento de San Antonio de Prado y se viene trabajando desde el año 2011, en su fortalecimiento, a través del convenio de Planeación Municipal, según lo establecido en la línea estratégica 1, del Plan de Desarrollo Local de San Antonio de Prado SADEP (Vida Digna), que tiene como proyectos, las Redes de Economía Solidaria, cuyo objeto es organizar las vocaciones económicas y productivas, a través de la conformación de redes solidarias, que articulen las vocaciones económicas del corregimiento en mención. De igual manera, en la línea estratégica 4, del Plan de Desarrollo Local (Ruralidad), que en uno de sus objetivos propone, incrementar los niveles de productividad y competitividad del corregimiento, mediante la creación de unidades productivas empresariales especializadas, articuladas a redes y circuitos económicos solidarios, con las vocaciones rurales de los usos del suelo, definidos en el Plan de Ordenamiento Territorial, PEOC y el plan de desarrollo rural sostenible del corregimiento. El sector agroalimentario, como un conjunto de actividades económicas interrelacionadas y sus actores, que participan en la producción, transformación y distribución de alimentos, con la finalidad de satisfacer las necesidades de alimentación de la población, es por tradición y cultura, el sector de más importancia para el corregimiento.
Estudio de tiempos en el área de empaque de la planta de sacrificio de aves de Idecampo S.A. / [archivo de computador]
(Medellín : Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid,, 2010) Lara Correa, Dana Jadelsy; Acevedo González, Gabriel Antonio asesor
El estudio de tiempos realizado en el área de empaque de la planta de pollos de IDECAMPO, se hizo con el fin de diseñar un simulador que permitiera determinar la cantidad de horas de proceso y de personas necesarias para llevar a cabo el mismo. Para diseñar el simulador, fue necesario tener las mediciones que permitieran establecer en cada operación, el número de paquetes por hora. Para calcular las horas de proceso y las personas necesarias, se utilizó la programación de un día de proceso, la cual se introdujo en el simulador y con base en ella se logró conocer la cantidad de horas hombre necesarias para esa programación, el número de personas y las horas de proceso. El simulador consiste en un formato diseñado en Microsoft Excel, el cual mediante fórmulas permite conocer el número de paquetes por hora, la equivalencia en pollos de los paquetes programados, las personas necesarias, las horas hombre y las horas de proceso. El simulador se diseñó para que pueda ser utilizado según la programación que se quiera lograr, introduciendo los datos solo en la columna de paquetes programados. Para probar el simulador, se utilizó una programación de 35801 unidades a proceso, de las cuales se asumió que el 100% se destinaría para pollo coco y que de esa cantidad un 40% se presume serían los defectuosos que se destinarían para despresado. Para el caso de pollo coco, el simulador determinó que para esa cantidad de unidades, se necesitan 11 personas distribuidas en todas las etapas, 4,5 horas de proceso y 49 horas hombre. Para el caso de pollo despresado, el simulador dice que para esa cantidad de unidades, se requieren 10 personas repartidas en las bandas de empaque, 48 horas hombre y 4 horas de proceso.
Estudio de viabilidad de un centro de acopio y punto de venta de productos agropecuarios en el Municipio de Girardota (Campogir) / [archivo de computador]
(Medellín : Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid,, 2011) Posada, Óscar Armando; Acevedo González, Gabriel Antonio asesor
El municipio de Girardota cuenta con buen potencial en la producción agrícola, con una problemática relacionada con la comercialización, que afecta directamente a los pequeños productores. Los productos que se cosechan en el municipio, no encuentran una dinámica de mercado que les garantice éxito en las ventas, generando desmotivación y disminución en las cosechas. Teniendo en cuenta este escenario, surge la necesidad de establecerun centro de comercialización. El sistema actual de comercialización es el principal limitante para lograr rentabilidad en las pequeñas explotaciones campesinas, se ha concluido que realizar este proceso a través de una organización empresarial asociativa, es la manera más conveniente, por ello se inicia este“estudio de viabilidad de un centro de acopio y punto de venta de productos agropecuarios en el municipio de Girardota (CAMPOGIR)”, el cuales de tipo descriptivo, identifica los hechos y situaciones a través de técnicas que permiten captar la información necesaria acerca del comportamiento del mercado agrícola del municipio y se basa en métodos de investigación-acción, observación directa y deducción, por medio de entrevistas y encuestas estructuradas con anterioridad, aleatorias y dirigidas a personasy entidades relacionadas con el sector agropecuario, como son: productores, proveedores y algunos representantes de instituciones y de la SADRA del municipio, los cuales son determinantes para la viabilidad del proyecto.
Evaluación y mejoramiento del plan promocional de los puntos de venta de la empresa Súper Pollo Paisa S.A.S. / [archivo de computador]
(Medellín : Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid,, 2011) Gutiérrez Zapata, Yerly Tatiana; Acevedo González, Gabriel Antonio asesor
El incremento en el consumo de carne de pollo en el país se convierte en una oportunidad para las empresas del sector avícola, dentro de las cuales se crea la necesidad de fortalecer esta tendencia acompañándola de una serie de elementos como son buena calidad del producto, buen precio y por supuesto excelente servicio, que se refleje en la captación de clientes y la fidelización con la marca. Buscando tener una mejor precepción acerca de la satisfacción de los clientes de la empresa, Súper Pollo Paisa S.A.S desarrolló una investigación exploratoria a través de un sondeo por conveniencia que permitiera tener una calificación para una serie de factores que apuntan al conocimiento de los elementos mencionados en el párrafo anterior. Todos los resultados se mostraron en una serie de gráficos que permitieron tener mejor percepción y facilitaron el análisis de la información para extraer conclusiones y tomar decisiones dentro del departamento comercial. De la misma manera se desarrollaron programas de promoción, dentro de los cuales se realizaron eventos en unidades residenciales en busca de captación de clientes nuevos y eventos de fidelización con las amas de casa registradas en los diferentes puntos de venta. Por otro lado se identificó a través de entrevistas no estructuradas con los administradores de las agencias directas, el impacto en ventas que han tenido algunos de los eventos promocionales que ha ejecutado la empresa. Los resultados permitieron conocer las opiniones de los clientes actuales e identificar las necesidades de los clientes potenciales, este tipo de eventos permite aclarar algunos mitos que se han tejido alrededor del consumo de pollo, dar a conocer sus beneficios y enseñar el manejo adecuado del producto, para abolir aspectos negativos sobre su consumo y potencializar el mismo, a la vez que se crea recordación de marca.
Gestión del procesamiento para el cumplimiento de los pedidos especiales en la empresa Super Pollo Paisa S.A.S. / [archivo de computador]
(Medellín : Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid,, 2012) Zapata Pulgarin, Maria Cristina; Acevedo González, Gabriel Antonio asesor
Productos a la medida es la nueva tendencia en el mundo, fabricar productos que se ajusten a los requerimientos de los consumidores. Tener los productos que desea el mercado meta de la empresa, es éxito asegurado. El objetivo principal de este análisis fue gestionar el procesamiento para el cumplimiento de los pedidos especiales en la empresa Super pollo. Los clientes especiales son los que exigen un valor agregado al producto, por ejemplo, ellos exigen que sus productos sean refrigerado y por lo tanto se empacan en la bolsa para esta referencia, Makro exige que a sus productos se le adicione ácido láctico, por eso, se denominan clientes especiales. Para cumplir con el objetivo se realizó un seguimiento diario a los clientes especiales y a cada una de las referencias, lo pedido y lo procesado, y se evaluaban las razones por su incumplimiento si era el caso. También se dio seguimiento a los pedidos generales de la planta, ya que su cumplimiento permite identificar referencias con más índice de incumplimientos comunes a las de los pedidos especiales. Realizando esta gestión se pretende aumentar del porcentaje de cumplimiento de pedidos especiales, clientes satisfechos por el cumplimiento de sus pedidos y exigencias, fortalecimiento del concepto de productos a la medida en la empresa SuperPollo S.A.S, ya que estos mismos productos, abrirán nuevos mercados y fidelizaràn a los antiguos clientes, mayor supervisión y control para lograr el cumplimiento de los pedidos especiales.
Identificación de factores para el fortalecimiento empresarial de las asociaciones de fiqueros vinculadas a Asdefique del Departamento de Antioquia / [archivo de computador]
(Medellín : Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid,, 2013) Tabares Villada, Jenifer; Acevedo González, Gabriel Antonio asesor
Compañía de Empaques es una empresa líder en la fabricación y comercialización de productos de fibra natural y requiere de materia prima para abastecer el mercado, el cual se ha expandido, durante los últimos años, pero donde la producción esta escasa, como lo demuestran los reportes existentes en la Compañía, donde se especifica la considerable disminución de producción de fibra, en el departamento de Antioquia. A pesar del apoyo y respaldo que han recibido los productores, por parte de la empresa y la entidad que los representa “ASDEFIQUE” (Asociación de Fiqueros del Departamento de Antioquia), no se ha logrado un nivel de producción que se iguale con el nivel de consumo, que requiere la Compañía; por tanto se crea la necesidad de fomentar el uso del cultivo e identificar los factores en que deben fortalecerse las asociaciones, para lograr su sostenibilidad y un nivel de rentabilidad extra. El bajo nivel de producción se debe, básicamente, a que los productores perciben la cabuya como un cultivo marginal, sobre el cual piensan que es poco rentable. Durante estos meses de acompañamiento, se lograron resultados importantes para la empresa, toda vez que el diagnóstico realizado permitió evidenciar falencias y a partir de allí, plantear recomendaciones que si son analizadas e implementadas, pueden hacer que estas asociaciones funcionen.
La asociatividad en los procesos de comercialización de productos de la economía campesina del Oriente Antioqueño / [archivo de computador]
(Medellín : Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid,, 2012) Cardona Saldarriaga, Roger Alexis; Acevedo González, Gabriel Antonio asesor
El proyecto de investigación “LA ASOCIATIVIDAD EN LOS PROCESOS DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS DE LA ECONOMÍA CAMPESINA DEL ORIENTE ANTIOQUEÑO”, tiene como punto de partida el estado de desventaja en que el pequeño productor, o una pequeña asociación de productores, se enfrenta al mercado con sus productos, motivo por lo cual generalmente no logra una buena negociación frente a acopiadores y mayoristas y obtiene un precio frecuentemente bajo. El proyecto se compone de tres etapas, y este informe corresponde a la primera de ellas, que se refiere al estudio del perfil productivo, oferta y problemas de la comercialización de los productos de los pequeños productores agropecuarios del oriente antioqueño. Se identificaron: la mezcla de productos, los procedimientos de comercialización en el contexto de la economía campesina, el grado de asociación, el alcance y sostenibilidad de los sistemas, además del impacto en la economía de la familia campesina. Esta información constituye la base para la formulación de un sistema más completo, moderno, de carácter asociativo y de alcance regional, que pueda canalizar grandes volúmenes de productos, hacia mercados de mayor tamaño. La mayoría de los productores no están asociados, y las asociaciones existentes son pequeñas, dispersas y con poca sostenibilidad en el tiempo, nacen y desaparecen continuamente. Por lo expuesto, en la etapa siguiente, se hará especial énfasis en los modelos asociativos existentes, experiencias anteriores y dinámicas de promoción de la economía solidaria en la zona, para conocer los factores que limitan su desarrollo.
Mejoramiento de los sistemas de control en los procesos de manejo de inventarios y logística, en la empresa Paulandia S.A.S. (Hatillo – Antioquia) / [archivo de computador]
(Medellín : Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid,, 2010) Vélez Puerta, Camila Andrea; Acevedo González, Gabriel Antonio asesor
Este trabajo se orientó a identificar los principales puntos críticos de los procesos de manejo y control de inventarios y de la logística de la empresa Paulandia S. A. S, la cual se dedica al procesamiento de aves, su distribución y comercialización. Se implementó el manejo de un nuevo software, diseñado para almacenar de manera objetiva y clara la información de todo el producto terminado, con el fin de conocer en tiempo real la mercancía disponible para comercializar. Dentro de los principales logros obtenidos, se destacan: la creación del punto de registro ubicado a la entrada de los túneles de congelación y refrigeración, con la respectiva capacitación del operario encargado de éste, para el buen desempeño y manejo del sistema; el mejoramiento de las planillas utilizadas para la toma de los pesos a la salida de los túneles; la estandarización de las mermas del proceso para cada una de las referencias; complemento del formato que diariamente debe llevar el cavero y adicional a esto, se logró, en un alto nivel, que los empleados de la planta unificaran los términos de las referencias.
Mejoramiento del proceso de atención a quejas y reclamos en la Compañía Industrial de Productos Agropecuarios (CIPA), Regional Bello / [Archivo de computador]
(2016) Arango Cárcamo, María Angélica autora; Acevedo González, Gabriel Antonio asesor
El marco de la Práctica Empresarial, se desarrolla en el apoyo al sistema de gestión de calidad, desde el área de servicio al cliente del Departamento de Mercadeo y Ventas de CIPA S.A. (Compañía Industrial de Productos Agropecuarios), empresa dedicada a la producción y comercialización de alimentos balanceados para animales en todas las líneas de explotación animal y que además, produce arena sanitaria para gatos. La actividad principal asignada, es la recepción y seguimiento al proceso de quejas, reclamos y sugerencias. Este proceso involucra la participación de las diferentes áreas de la empresa, en el compromiso de la mejora continua y satisfacción al cliente, por medio de la trascendencia de la política de calidad implementada. Este proceso implica al estudiante, en el análisis de la situación actual de la empresa y la posibilidad de generar planes de mejoramiento, que vayan acordes a los requerimientos del mercado actual; para ello, se realizaron charlas con la persona encargada de servicio al cliente, con el fin de obtener mayor conocimiento del tema, como los manejos existentes y mejoras, para quejas, reclamos y sugerencias, desde su implementación en la organización, se realizó una revisión del comparativo de análisis de quejas, reclamos y sugerencias, de los dos (2) años anteriores (2014 y 2015).
Plan de mercadeo para la Transformadora y Comercializadora de Productos Agropecuarios del Retiro, “Procesa El Retiro” / [archivo de computador]
(Medellín : Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid,, 2014) Ucros Guerrero, Ivis Carol; Acevedo González, Gabriel Antonio asesor
El plan de mercadeo se desarrolló para “ProcesA El Retiro”, la cual es una transformadora y comercializadora de productos agropecuarios, ubicada en el municipio de El Retiro. A lo largo del documento, se encuentran detalladas las diferentes características de la empresa, oportunidades y posibles obstáculos externos, que debe enfrentar. Por otra parte, se desarrollaron los objetivos propuestos al inicio del plan, dando como resultado estrategias que permitan la comercialización y distribución de los productos, en los diferentes nichos de mercado a partir del posicionamiento de la marca, en el mercado local. Para dar cumplimiento a los objetivos planteados, se realizaron visitas y acercamientos con la Administración Municipal, con los productores de la región y comerciantes de la zona urbana, con el fin de recolectar información, de primera mano, que podría ser útil para el desarrollo del plan de mercadeo, hallando, finalmente, los factores claves de éxito que se deben llevar a cabo, para contribuir al desarrollo de la comunidad Guarceña y a la economía del municipio, considerando la ejecución de las estrategias planteadas, como una alternativa para comercializar los productos y posicionar la empresa en el mercado.
Programas de mejoramiento continúo para el área de mercadeo en Súper Pollo Paisa S.A.S. / [archivo de computador]
(Medellín : Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid,, 2012) Cardona Saldarriaga, Roger Alexis; Urrea Lopera, Jhon Alexander autor; Acevedo González, Gabriel Antonio asesor
La fidelización y el posicionamiento de una marca en el mercado, solo pueden ser posibles de alcanzar mediante acciones dirigidas y encaminadas a resaltar la características que hacen única a cualquier empresa, es de allí donde se toma el punto de partida para desarrollar programas que permitan cuantificar y evaluar los resultados obtenidos, El trabajo realizado en SUPERPOLLO S.A.S tiene su fundamento en la mejora continua en los procesos productivos y en el servicio que percibe el cliente realizando controles a nivel interno, comenzando por la presentación y la calidad que llega al cliente, y de carácter externo al evaluar el servicio percibido por los clientes efectivos, por otra parte se diseñaron programas que se enfocaran en la creación de nuevos clientes ya sea por medio de visitas a los conjuntos residenciales o bien las visitas puerta a puerta logrando fortalecer las bases de datos y obtener una relación personal con cada cliente, haciéndole sentir lo importante que es para la empresa, dándole prioridad y generando la confianza necesaria para lograr la mejor percepción y posterior fidelización.

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